વેદી ચાય વિશે

વેદી ચાનો જન્મ પુણેમાં એક નાનકડા રસોડામાં થયો હતો, જે એક પરિવારની ત્રણ પેઢીઓ સુધી ચાલતી રેસીપીમાંથી થયો હતો. અમારા દાદી માનતા હતા કે ચા ક્યારેય માત્ર પીણું નહોતું - તે સંભાળની દૈનિક વિધિ હતી, ઉપચારની એક નાની ક્રિયા હાથથી બીજા હાથે પસાર થાય છે. તેણીએ દર અઠવાડિયે તેના પોતાના મસાલા ભેળવ્યા: ઈલાયચી તાજી, ધાબા પર આદુ તડકામાં સૂકવી, તજની છાલ હાથથી તોડી. જ્યારે અમે તે સ્મૃતિને બોટલ કરવા માટે નીકળ્યા, ત્યારે અમે અમારી જાતને એક વચન આપ્યું - જે મિશ્રણમાં જાય છે તેના પર ક્યારેય સમાધાન કરશો નહીં. આજે, વેદીની ચા એ સમાન સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરીને નાના બેચમાં બનાવવામાં આવે છે: આખા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ, વિશ્વસનીય ભારતીય ખેતરોમાંથી મેળવેલા, શેકેલા અને પેક કરવામાં આવે તે દિવસની નજીક, જેમાં ક્યારેય કૃત્રિમ કંઈ ઉમેરાયું નથી. 'વેદી' નામ 'વેદ' પરથી આવ્યું છે - જ્ઞાન - કારણ કે અમે માનીએ છીએ કે દરેક કપમાં થોડું પ્રાચીન શાણપણ હોવું જોઈએ જેણે તેને પ્રેરણા આપી. કૌટુંબિક ધાર્મિક વિધિ તરીકે જે શરૂ થયું તે હવે એક મિશ્રણ છે જે તમારી સાથે શેર કરવામાં અમને ગર્વ છે.