বেদি চাই সম্পর্কে

ভেদি চাই পুনের একটি ছোট রান্নাঘরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, একটি রেসিপি থেকে যা একটি পরিবারের তিন প্রজন্মের মধ্য দিয়ে চলে গেছে। আমাদের ঠাকুমা বিশ্বাস করতেন চা কখনই কেবল একটি পানীয় ছিল না - এটি যত্নের একটি প্রতিদিনের আচার ছিল, নিরাময়ের একটি ছোট কাজ হাত থেকে অন্য হাতে চলে যায়। তিনি প্রতি সপ্তাহে তার নিজের মশলা মিশ্রিত করেন: এলাচ তাজা ফাটা, আদা রোদে শুকিয়ে ছাদে, দারুচিনির ছাল হাত দিয়ে ভাঙা। আমরা যখন সেই স্মৃতিকে বোতল করার জন্য রওনা হলাম, তখন আমরা নিজেদের কাছে একটি প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলাম - যা মিশ্রণে যায় তার সাথে কখনই আপস করবেন না। আজ, ভেদি চাই একই নীতিগুলি ব্যবহার করে ছোট ছোট ব্যাচে তৈরি করা হয়: সম্পূর্ণ ভেষজ এবং মশলা, বিশ্বস্ত ভারতীয় খামার থেকে সংগ্রহ করা, রোস্ট করা এবং যেদিন সেগুলি প্যাক করা হয় তার কাছাকাছি, যেখানে কৃত্রিম কিছুই যোগ করা হয়নি। 'বেদি' নামটি এসেছে 'বেদ' থেকে — জ্ঞান — কারণ আমরা বিশ্বাস করি যে প্রতিটি কাপে কিছুটা প্রাচীন জ্ঞান বহন করা উচিত যা এটিকে অনুপ্রাণিত করেছিল। পারিবারিক আচার হিসাবে যা শুরু হয়েছিল তা এখন একটি সংমিশ্রণ যা আমরা আপনার সাথে শেয়ার করতে পেরে গর্বিত।